居心地の良いカフェ

将来の夢は誰にとっても居心地のいい場所を作ることです

酵素を含む食べ物は、野菜、果物のほかに発酵食品がある。
納豆、みそ、しょうゆ、など和食の代表的なものには酵素がたくさん含まれているのだ。最近はやりの麹なんかもそう。

日本人ってすごい!長寿世界一なのもこのせいか。

洋食では、ヨーグルト、チーズ、ワインなども酵素を多く含んでいる。

あと韓国のキムチなども。
韓国人がお肌がきれいなのはキムチのせいと聞いたことがあるけど、キムチに含まれる酵素が美容にいいということなのだろう。

でも漬物や味噌汁飲んでる日本人の肌はきれいじゃないな。

ところで、発酵食品のうち注目したいのは納豆。
納豆には様々な酵素が含まれているといわれている。
納豆は血液をさらさらにすることで有名だが、それはナットウキナーゼという酵素が働いているのだそう。

このほか、タンパク質をアミノ酸に分解するプロアテーゼ、脂肪を分解するリパーゼなども含まれている。

大豆からできているのでタンパク質もとれるし、栄養価も高いので積極的に取り入れたい食物だ。

朝食は、納豆に味噌汁、漬物、という定番で酵素はばっちり、と言える。

ちなみに納豆はよくかきまぜてねばりを出すことで酵素の量も増えるのだそうだ。

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